压力喷雾干燥机是一种可以同时完成干燥和造粒的干燥设备，具有操作方便、自动化程度高、产品质量好（能保证物料的色、香、味、等生物活性）、操作灵活（能满足不同产品的质量指标）。对于低粘度的液料，压力喷雾干燥机尤为合适。压力喷雾干燥机广泛应用于喷雾造粒。例如：洗衣粉、速溶奶粉、粒状燃料等。
　　工作原理
　　压力喷雾干燥机是通过高压设备使料液加压后通过雾化器雾化，其压力一般为2～20MPa。在进入雾化器之前，必须进行过滤，防止雾化器孔跟被杂质堵塞。液体以切线方向进入喷嘴旋转室，形成厚度为t的环形液膜半径为rc的空气心旋转而喷出，形成一个空心锥形喷雾炬，其雾化角为以液体是以口角喷出的，液膜的平均速度Wo（指液体体积流量，厚度为￡的环形截面积所得的速度）可分解为水平分速度Wx及轴向分速度讪。Wx和Wy对于确定干燥机直径和高度有直接关系，因此，在喷嘴尺寸确定之后，要估算出Wx和Wy值。当液体以不大的速度流出喷嘴时(此时压力≤2MPa)．为滴状分裂机理所控制。此时，液滴直径≥200um。当进一步提高液体的喷出速度时（此时压力2～6MPa），为丝状分裂机理所控制。此时，液滴直径lOO～200um。当液体以相当高的速度从喷嘴喷出时(此时压力≥6MPa)，为滴状分裂机理所控制。此时，液滴直径≤lOOum。
　　空气通过过滤器进入加热器，交换成热空气，进入干燥室顶部的空气分配器，使空气均匀的呈旋转状进入干燥室。料液需经过筛选后由高压泵送至在干燥室中部的喷嘴，将料液雾化，使液滴表面积大大增加，与热空气相遇接触，使水分迅速蒸发，在极短的时间内干燥成颗粒产品，大部份粉粒由塔底排料口收集，废气及其微小粉末经旋风分离器分离，废气由抽风机排出，粉末由设在旋风分离器下端的收粉筒收集，风机出口处还可以装备二级除尘装置，回收率在96-98%以上。
　　应用范围
　　采用压力喷雾干燥，多以获得颗粒状产品为目的，如颗粒状产品：速溶奶粉、空心颗粒染料、球状催化剂、白炭黑、颗粒状铁氧体等。因此压力喷雾干燥机可以广泛运用于食品、轻工、化工、医疗、染料、陶瓷等行业。

　　0　前言
　　真空冷冻干燥脱水技术是一项适用于蔬菜、水果、肉类、水产、药品的护色、保鲜、保质、保营养成分的高新加工技术，其原理是在真空状态下，利用升华原理，使预先冻结的物料中的水分不经过冰的融化直接以冰态升华为水蒸气而除去，从而获得干燥制品的技术，简称冻干技术。用此方法生产的食品叫真

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