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当鸡精的原辅材料都以粉末化的状态准备好后,鸡精的生产工艺便进入混合工艺阶段。 混合的目的是把多种配比的原料进行均匀分布,以确保每个批次产品的质量保持一致性。鸡精生产工艺的混合又可分为制粒前混合(将原料混合均匀,为制粒作准备)和成品后混合(成品颗粒在混合中附着某些香精或油性物质)。 根据混合的方法,可分为干混和湿混。由于鸡精都是湿法造粒,所以都离不开湿混。湿混的设备必须带强制搅拌装置,以便于物料混合均匀。这类设备通常有两种:双螺杆锥形混合机和CH槽形混合机。双螺杆锥形混合机尽管搅拌力强,但是由于其死角多、清洗不便而很少采用。而CH槽形混合机有着众多优点:开口大、无死角、清洗方便、操作简单。这些优点已使CH槽形混合机成为鸡精生产线设备中的必备产品。
槽形混合机由于外形象马槽形而得名。^常见的有两种:通轴螺带型和双犁刀型。工作原理大多一致:在混合腔中放入欲混合的物料,通常装载系数为0.4,先干混几分钟,然后放入鸡蛋液、水、油性物质等原料,通过螺带或犁刀的不停翻转和搅动,把物料充分混合。槽形混合机的质量控制点在于轴与混合腔的密封性。密封不好,微小粉粒便会进入间隙和轴承,二、三个星期混合机便无法正常工作。同时,每班次工作后设备清洗也相当重要。 前面还提到干混,干混是利用物料自重力冲击进行混合的方法。湿混前先进行干混有着一定的优点:可以把某些原料配比相差极大的原料混合均匀(几十公斤对几十克),从而确保质量达到^佳。干混的设备通常有:V型混合机、SYH型三维运动混合机、高速混合制粒机。 不管是哪一类型的混合机,在选择时都应注意以下问题: 1.材质一定要选用不锈钢,并且内外全做抛光处理。 2.设备要没有死角,焊接处要精致打磨,以避免焊渣进入食品。 3.设备要进行实载运转,听其声音,以检查设备的同轴度和轴承的质量。加水运转试其密封性。 物料的混合是为鸡精造粒作准备,当混合完毕后,鸡精生产便进入制粒工艺阶段。 制粒的方法有两种:干法造粒和湿法造粒。由于干法造粒是由外力作用而制成的,所制成的颗粒不易溶解,一般不会采用。湿法造粒的设备有:沸腾制粒机、摇摆颗粒机、旋转制粒机、双螺杆挤出机。以上四种设备造出的颗粒更有特色,现一一介绍。 沸腾制粒机的工作原理是:将物料干粉直接放入设备中,通过进风系统使之流化,在粉末流化的过程中,不断喷入粘结剂,粉末通过粘结剂团聚成颗粒,而源源不断进入的热风又使颗粒快速干燥。该设备的特点是制成颗粒松散、溶解速度快、混合制粒一步完成,产品质量稳定。缺点是设备造价高、产量低,一般用于高档调味品的制作。 摇摆颗粒机是现在^常见的制粒设备,该设备能适应各个配方,包括高糖份、高盐份、高淀粉、高湿份。它通过更换不同的筛网,可以制成大小不一的颗粒,且制成的颗粒溶解速度快。该设备投资小,易维护,操作简单。在使用过程中要注意,尽量使用尼龙筛网,以避免不锈钢筛网因断丝而造成金属混入食品的危险。 旋转制粒机的优点是:颗粒呈圆柱形(φ1.2-1.8mm),外形美观。但是对鸡精的配方有着较高的挑剔性。一般情况下含糖量高的配方不太适合旋转制粒机,因为长时间的摩擦容易使糖溶化,从而影响到制粒的连续性,高淀粉和高麦芽糊精的配方也不太适合旋转制粒机,此种类型的配方对筛网的损耗相当大。不过,随着技术的开发和工艺的完善,这些问题在不同程度上得到解决。同时旋转制粒机制成的颗粒较紧,溶解度较差。 双螺杆挤出机的特点是:能制成特别细小的圆柱体颗粒(φ0.5-1mm),颗粒特别美观、整齐,但是由于紧密度较高、溶解性较差而较少采用。 制粒设备的选择应该根据颗粒的外形、溶解度、配方组成等诸多因素而进行综合考虑,全面选择。这样才能生产出外形美观,质量较好的鸡精来。 ?1.污泥湿度:对于所有的干燥设备,物料的湿度都会在一定程度上影响设备的工作效率,污泥烘干机也不例外。【污泥干化】如果污泥含水量过高,污泥脱水干燥过程中会消耗更多的热量,相应增加污泥在干燥机中的运行时间,从而降低污泥的干燥速度。因此,对于湿度极高的污泥,首先要实施正确的脱水处理,以提高污泥的干燥速度设备管理的核心任务是保证设备的安全可靠性,同时提高闪蒸干燥机的经济运行水平。良好的闪蒸干燥机管理的根本标志是杜绝设备原因造成非计划停工;杜绝设备事故;杜绝直接生产的安全事故;使闪蒸干燥机维修费用控制在合理的水平。设备运行可靠性,是指设备在预定的时间内,在规定的条件下,完成指定生产功能的能力。 带旋转粉碎装置的闪蒸干燥机,可同时对物料进行干燥、粉碎和分类。它是专门为滤饼、浆料、泥料等物料的干燥而设计的连续干燥装置。 闪蒸干燥机的工作原理: 原料在带有立式搅拌器的进料罐中均质化。切向热空气与立式旋转粉碎机一起提供了良好的进料分配和粉碎效果。产品通过排气袋过滤系统分离。较大的颗粒返回到干燥污泥烘干机有什么节能方法使用?污泥烘干机不同于传统的热风干燥器,它是导电干燥设备。污泥烘干机主要由两轴穿透W型筒体。两个主轴用扇形叶片焊接。叶片和主轴均为中空,热源为导热油、蒸汽、烟道气等。?? W型钢瓶焊接带着三明治和热的来源是不输于夹层。污泥烘干机热利用率可接近100%,而传统热风干燥机热利用XSG系列旋转闪蒸干燥机安装工程质量的好坏,直接关系着化工企业正常的运行。闪蒸干燥机作为承压设备,长期在恶劣的环境下运行易燃易爆尤为突出。我国一部分化工企业的设备质量不合格,企业对闪蒸干燥机安装工程质量不够重视,企业监管人员流动性大造成监管压力。 对于XSG系列旋转闪蒸干燥机安装工程而言,监理 |
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